Unterversorgung mit Folsäure

In Deutschland sind viele Menschen nach wie vor unterversorgt mit dem Vitamin Folsäure. Eine Anreicherung von Mehl mit Folsäure könnte die Versorgung flächendeckend verbessern. Eine entsprechende Hochrechnung haben Experten des Robert-Koch-Instituts Berlin vergangene Woche auf dem Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Kiel vorgestellt.