Made in Mayo
Insekten essen
Von Michael Arntz
Regie: Fabian von Freier
Es sprachen: Philipp Schepmann, Tatjana Clasing, Aischa-Lina Löbbert
und Jonas Baeck
Ton und Technik: Ernst Hartmann und Jens Müller
Redaktion: Klaus Pilger
Produktion: Deutschlandfunk 2018
Made in Mayo
54:09 Minuten
Von Michael Arntz · 28.03.2021
In vielen Teilen der Welt gehören Insekten zum Speiseplan. Rund zwei Milliarden Menschen verzehren ganz selbstverständlich Ameisen, Maden und Grashüpfer. Die Krabbler werden gegrillt, gekocht oder sogar roh gegessen.
Gesund sind sie auch, weil sie reich an Proteinen und zugleich fettarm sind. So könnten sie, als Alternative zum Fleisch, helfen, die Eiweißversorgung der Zukunft zu sichern. Im Westen allerdings löst schon der Gedanke an Würmer und Maden Ekel aus, vom genussvollen Verzehr ganz zu schweigen.
Aber es gibt Pioniere. Eine Schweizer Supermarktkette bietet Burger und Bällchen aus Mehlwürmern an. Und auch in Deutschland preisen mutige Gastronomen Insekten als Delikatesse an – gezüchtet ohne Einsatz von Hormonen, Pestiziden und Antibiotika. Besser essen mit Insekten: Schmaus oder Graus?