Mittwoch, 24. April 2024

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Das iberische Schwein
Kult um Schinken, anrüchige Ahnen und Umweltsauereien

Eichelmastschinken gilt als spanische Delikatesse. Doch die meisten iberischen Schweine wühlen sich nicht durch Haine, sondern werden in industriellen Anlagen gezüchtet. Deshalb ist strittig, was ein „echtes“ iberisches Schwein ist.

Macher, Julia | 03. Dezember 2022, 11:05 Uhr
Eine Gruppe iberischer Schweine auf einer Weide in der spanischen Provinz Salamanca
Eine Gruppe iberischer Schweine auf einer Weide in der spanischen Provinz Salamanca (Imago/Xinhua/Guox Quida)