Mittwoch, 28. Februar 2024

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Ernährungssysteme der Zukunft
Was Lebensmittelkonsum mit sozialem Zusammenhalt zu tun hat

Wie könnte ein Ernährungssystem der Zukunft aussehen und welche Rolle spielen dabei Innovationen wie Fleischalternativen sowie Food-Trends? Diesen Frage geht das Projekt „Sozialer Zusammenhalt, Ernährung und Gesundheit“ der Berliner Universitäten nach. Für das Jahr 2040 erwarten die Forschenden große Veränderungen - nicht nur bei den Lebensmittelpreisen.

Fannrich-Lautenschläger, Isabel | 12. Mai 2022, 20:35 Uhr
Eine Schale mit Quinoa
In westlichen Gesellschaften Superfood, in anderen Ländern Grundnahrungsmittel: Quinoa (VICUSCHKA | photocase.de)