Sie lebt und arbeitet in Deutschland und England. Ursula Hudson, Jahrgang 1958, lehrte an den Universitäten Cambridge und Oxford. Seit 2012 ist sie Vorsitzende von Slow Food Deutschland. Der Verein, der in Italien gegründet wurde, hat es sich unter anderem zur Aufgabe gemacht, die regionalen Küchen und die lokale Herstellung von heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten zu fördern. Buono, pulito e giusto - lecker, sauber und fair - das sind die Maßstäbe, die Slow-Food-Gründer Carlo Petrini formuliert hat.