Gesunde Ernährung
Wir sind vernünftiger geworden

Noch vor 20 Jahren haben wir uns deutlich ungesünder ernährt – das ist Ergebnis einer groß angelegten Langzeitstudie: Wir essen inzwischen mehr Gemüse und weniger Fleisch. Auffällig dabei: Es sind vor allem Frauen, die die Ernährungswende vorantreiben.

Mrasek, Volker |
Ausgefallener roter Hummus aus Kichererbsen und Roter Bete mit Sesam, Petersiliengarnitur und Zitronenschale in einer weißen Schale mit Brot auf einem rustikalen Holzbrett, ausgewählter Schwerpunkt
Gemüse ist mein Fleisch, sagen sich offenbar immer mehr Deutsche – das ist jedenfalls das Ergebnis der größten deutschen Langzeitstudie zu Volkskrankheiten und ihren Ursachen mit über 200.000 Teilnehmenden. (picture alliance / Zoonar / Maren Winter)