Das Verbraucherschutz-Ministerium empfiehlt, Margarine statt Öl zu benutzen. Und zwar nicht nur in der Bratpfanne, wo es tatsächlich sinnvoll ist. Sondern auch in der Friteuse. Das aber sei höchst gefährlich, warnt jetzt der Lebensmittelchemiker Christian Gertz. Er ist Acrylamid-Experte der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft.
Margarine besteht aus Öl und Wasser. In der Friteuse trennen sich die beiden Bestandteile laut Gertz. Bei der Erhitzung könne es zum Siedeverzug kommen, im schlimmsten Fall mit anschließender Explosion.
Auch in der Tagespresse wird die zweifelhafte Empfehlung aus dem Hause Künast bereits verbreitet.
Margarine besteht aus Öl und Wasser. In der Friteuse trennen sich die beiden Bestandteile laut Gertz. Bei der Erhitzung könne es zum Siedeverzug kommen, im schlimmsten Fall mit anschließender Explosion.
Auch in der Tagespresse wird die zweifelhafte Empfehlung aus dem Hause Künast bereits verbreitet.