Für die Studie wurden unter anderem Satellitenaufnahmen und Daten zu Bodenfeuchte und Niederschlägen ausgewertet. Das Ergebnis: Zwischen 2001 und 2023 sind an der Ostküste Brasiliens mehr als 11 Millionen Hektar Wald verschwunden - eine Fläche so groß wie Bayern und Baden-Württemberg zusammen. Ein Teil dieser Fläche wurde extra für den Kaffee-Anbau gerodet.

Dort, wo der Kaffeeanbau auf Kosten der Wälder ausgeweitet wird, fällt weniger Regen. Das liegt daran, dass durch die Rodung unter anderem atmosphärische Luftströme beeinträchtigt werden, die auch als "fliegende Flüsse" bekannt sind. Sie transportieren Feuchtigkeit quer durchs Land, sind aber auf gesunde und zusammenhängende Wälder angewiesen. Coffee Watch fürchtet, dass durch den Regenmangel bis zum Jahr 2050 bis zu zwei Drittel der für den Anbau von Arabica-Kaffee geeigneten Flächen in Brasilien verloren gehen könnten. Die Zukunft des Kaffee-Anbaus in Brasilien stehe auf dem Spiel, hieß es von der Organisation.

Eine mögliche Lösung ist sogenannter Agroforst, bei dem Kaffeepflanzen unter dem Schutz größerer Bäume wachsen. Das bringt laut der Untersuchung deutlich größere Stabilität mit Blick auf die Feuchtigkeit, sogar bei Dürrephasen. Allerdings wird die Methode laut Coffee Watch in Brasilien bisher nur auf einem Prozent der Anbaufläche angewendet.