Wettbewerb
Küchenchef Daniel Wallenstein aus dem Ortenaukreis ist "Koch des Jahres"

Daniel Wallenstein vom [Restaurant Moya|https://www.moya-restaurant.de/] in Gengenbach im Ortenaukreis ist Koch des Jahres 2025. Er setzte sich im Finale des Wettbewerbs in Essen gegen sechs Konkurrenten durch, wie der Veranstalter mitteilte.

    Daniel Wallenstein (M) feiert den Sieg als "Koch des Jahres" 2025. Er jubelt mit anderen Mitkonkurrenten.
    Daniel Wallenstein ist Koch des Jahres 2025 (Erik Witsoe / ROIKA Solutions GmbH / Erik Witsoe)
    Der Küchenchef des baden-württembergischen Restaurants überzeugte die Jury mit seinem dreigängigen Menü. Es umfasste einen Stör mit Trüffel, Kaviar und Haselnuss, eine geschmorte Schulter vom amerikanischen Rind und ein Dessert aus Pistazie, Fenchel und Kardamom. 
    Die Finalisten hatten fünf Stunden Zeit, um ihr eigens für den Wettbewerb kreiertes Gericht zuzubereiten.
    Wallenstein hat unter anderem im Sterne-Restaurant "Überfahrt" in Rottach-Egern gearbeitet. Das "Moya" in Gegenbach wird Ende des Monats eröffnet.
    Diese Nachricht wurde am 18.11.2025 im Programm Deutschlandfunk gesendet.