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Mediterrane Kost in der Klinik

Viel Obst und Gemüse. Fisch statt zuviel Fleisch. Mediterrane Kost wird von Medizinern besonders empfohlen. Aber gerade da, wo Menschen wieder gesund werden sollen – im Krankenhaus, ist "gesunde Ernährung" oft ein Fremdwort.

Von Martin Winkelheide |
    Am Universitätsklinikum Frankfurt ist das inzwischen anders. Die Klinik hat gemeinsam mit der Deutschen Herzstiftung das Angebot für Patienten und Mitarbeiter umgestellt: auf Mittelmeerküche.

    Im Gespräch: Gerald Wüchner, der als Küchenleiter am Krankenhaus Rothenburg an dem Projekt der Herzstiftung beteiligt war.