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Das haben israelische Forscher in Versuchen mit Ratten herausgefunden. Die Tiere setzten kein Fett an, obwohl sie über mehrere Wochen mit zuckerreichem Futter ernährt wurden. Verantwortlich für diesen Effekt sei ein Stoff in frischem Knoblauch mit Namen Alicin. Ob Knoblauch auch gewichtsbewussten Menschen helfen kann, ist noch nicht untersucht. Wahrscheinlich müssten sie dazu mehrere Knoblauchzehen täglich zu sich nehmen. Alicin ist der Stoff, der auch für den typischen Knoblauch-Geruch verantwortlich ist.