Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes waren von März 2022 bis Februar 2023 in Deutschland rund 876.000 Arbeitskräfte in diesem Bereich tätig. Das sind rund sieben Prozent oder 62.000 weniger als 2020. Diese Entwicklung geht zum einen auf den starken Rückgang der Zahl der Saisonarbeitskräfte zurück. Auch die Zahl der Familienarbeitskräfte ist gesunken. Im Gegensatz dazu stieg die Zahl der ständigen Arbeitskräfte um drei Prozent.